如果你和我一样拥有足不出户就能畅享各类风味美食的梦想，那这个研究发明你一定要关注并跟进。
在2017年日本横滨举办的 Conference on Tangible, Embedded and Embodied Interaction大会上，新加坡国立大学Nimesha Ranasinghe团队发布了其成果，一款可以通过网络实现柠檬水风味共享的杯子。这无疑将网络共享的范围提升到了新的高度，通过网络发送味道信息的时代或许即将来临？！
图片来源：官方视频截图
这款杯子包括三个系统组成，传感系统、网络通讯系统及刺激系统。
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在A地的你，可以通过具有 RGB 颜色传感器及pH 传感器的传感系统①，捕捉记录你想要共享的饮料的颜色、酸度等信号，之后将传感器与通讯系统②连接。
在B地的他需要拿着具有刺激系统的容器③，将容器中装好纯净水，该容器接收到来自通讯系统的信号后，容器中的LED灯可以模拟饮料的基本颜色，也可以通过刺激电流激活味蕾，从而模拟基本的味道。
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“我们总是在社交媒体上上传各类饮品的图片，有一天或许我们可以连同它的味道一起上传”，这不光是 Nimesha Ranasinghe教授的期望，相信也是所有美食爱好者的梦想。
虽然该发明已初见雏形，但是实现饮料味道的网络共享依然有很长的路要走。在评估这项发明是否可以模拟真实的柠檬水的味道的实验中，大部分评价员依然可以分辨两者，当然有些可能受到了LED灯光的影响。
此外对柠檬水风味的模拟还停留在味上，并没有还原饮料所有的风味，如口感、香气等。
研究团队也表示柠檬水的研究只是一个开始，饮料的口味比简单的酸甜复杂的多，团队未来将致力于实现饮料全方位风味的还原，其近期正在对鸡尾酒的风味进行模拟。
虽然该研究还处于起步阶段，但是相信足够资金及科研投入，在不远的将来，网络共享将迎来风味共享的时代。这项发明不仅仅有趣，或许还可以通过模拟风味，帮助那些贪嘴的人实现糖、盐摄入的控制，辅助医疗及制药行业开展辅助治疗及相关研究。
这个发明让我想到了历时 5 年耗费 8000 万美金，由斯坦福大学生物化学教授 Patrick Brown发明出 “素肉汉堡”。起初很多人都认为无法用植物代替肉，但是风味化学家、生物化学家和感官科学家等众多科研力量的合作，让一个幻想变成了现实。
科学和创造一直都很像，只要你能在无数个现象和原理中找到你需要的元素，然后将他们拼接、整合和演化，就会创造出让人惊艳的结果。
参考文献
1. https://www.newscientist.com/article/2125761-virtual-lemonade-sends-colour-and-taste-to-a-glass-of-water/
2. http://www.sciencemag.org/news/2017/03/are-we-about-start-sharing-taste-through-internet
转载自 喜欢羽生的维尼 SensoryLab
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